사용방법과 계산 근거
사용방법
- 재료별 구매가격·구매수량·실제 사용수량을 같은 단위로 입력하세요. 1kg 구매와 20g 사용은 수량 단위를 맞춘 뒤 계산합니다. 재료는 추가·삭제할 수 있습니다.
- 포장비·원가 가산율·판매가·수수료·월 판매량·월 고정비를 채우세요. 단위원가와 월 고정비에 같은 인건비·포장비를 두 번 넣지 않습니다. 입력을 마친 뒤 ‘산출하기’를 누르세요. 값을 수정한 뒤에도 다시 산출해야 합니다.
- 단위 공헌이익·월이익·손익분기 판매량을 읽고 판매량을 낮춘 시나리오도 비교하세요. 목표 원가율은 판매가 제안의 가정이므로 실제 판매 가능 가격과 함께 검토합니다.
자주 헷갈리는 점
원가 가산율과 폐기율은 다릅니다. 공헌이익이 0 이하라면 판매량만 늘려 손익분기에 도달할 수 없습니다. 부가세 포함·별도 기준도 모든 비용에 일관되게 적용하세요.
사용한 계산식
원재료비=Σ(구매가격/구매수량×사용수량). 원가 가산 후 포장비를 더합니다. 공헌이익=판매가−단위원가−수수료. 월이익=공헌이익×판매량−고정비.
계산 예시
공헌이익 2,000원, 월 고정비 100만원이면 손익분기 판매량은 500개입니다. 판매량 0개이면 매출 0원·손실 100만원입니다.
적용 범위와 한계
원가 가산율 5%는 재료비에 1.05를 곱하는 뜻이며 폐기율 5%와 다릅니다. 인건비·세금·임대료 등은 입력한 비용에 포함된 범위만 반영합니다. 공헌이익이 0 이하이면 판매량 증가로 손익분기에 도달할 수 없습니다.
안내 개선일 2026-10-29 · 계산 기준 확인일 2026-10-28 · 버전 2.3.11
숫자를 생활에 활용해 보세요
실제 사용량을 재보세요
원두·소스·포장재를 실제 판매 10건 기준으로 계량해 평균 사용량을 구합니다. 서비스 제공분·반품·할인·폐기도 기록해 입력 가정을 조정하세요.
숨은 비용을 넣으세요
수수료·결제비·포장비는 단위원가에, 임대료·인건비·구독료는 월 고정비에 넣습니다. 같은 비용을 두 칸에 중복해서 넣지 마세요.
판매 감소에도 버티는지 보세요
판매량을 평소보다 낮게 입력하고 예상 이익을 비교합니다. 가격 인상 시 판매량이 유지된다는 보장은 없으므로 작은 메뉴나 상품부터 시험하세요.
계산값과 실제 매출을 대조하세요
한 주 동안 판매수량·실제 매출·재료구매·폐기량을 기록하고 예상 단위원가와 비교하세요. 할인·서비스 제공분 때문에 차이가 생기면 판매가나 사용량 가정부터 수정합니다.